佐渡のおばーちゃんが作る黒豆煮が
すごい好きで、
食べたくなって作る。
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冷たい水に一晩冷蔵庫でつけるパターンもあるらしい
今度それ試してもええなと思ってる
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コリコリと食感があって、
豆の味もしっかりして
存分にしあわせを感じる食べ物。
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お砂糖は最近”てん菜糖”にハマってる
まろやかでひかえめで美味しくて
天然のミネラルが入ってるやらオリゴ糖が
入ってるやらそういう言葉に
魅力を感じて使ってる
きび砂糖とはちがうくて、
てん菜っていう大根みたいな見た目の植物から
できてるらしい！
めちゃめちゃ良さそうやろ！わからんけど！
黒豆の袋に書いてるレシピでは
黒豆と同量の砂糖を入れるらしいけど
ウチは極力甘さ控えめがええから
100ぐらむ！黒豆が250グラムやから半分以下。
こっから、まだどのぐらいまでお砂糖減らしても
大丈夫か試していく！
